1、原料：猪脚一斤。调料：啤酒一瓶、姜片适量、葱段适量、蒜片适量、八角适量、料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，干贝素适量，冰糖适量。装饰：红椒圈、葱丝。

2、猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水。

3、锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜。

4、下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开。

5、倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰。