1、蒸碗酥肉。食材：猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个。猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。

2、腰果虾仁。材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒。锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；入青椒红椒翻炒，断生即可；待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。

3、麻辣鸡爪。材料：鸡爪2斤；卤料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；料酒1大勺；盐适量。将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲；准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。

4、西红柿烧豆腐。食材：老豆腐一块；西红柿2个；青豌豆2大匙；盐1/2小匙；糖1/2小匙；生抽1小匙。豆腐切成厚片，西红柿切丁，速冻豌豆解冻待用。平底不沾锅烧热放少许油，码入切好的豆腐中火煎至一面金黄，再翻面煎另一面。重新起锅不要放油，下入西红柿丁干炒一会炒成泥，放入青豆和煎好的豆腐，再放入盐、糖和生抽炒匀，继续烧一会入味即可关火出锅