1、自制油鸡枞

（1）原料：鸡枞菌600g，辅料油300ml，盐适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，芝麻适量。

（2）将鸡枞菌根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。

（3）将洗好的鸡枞菌放入漏筛里沥干水分。

（4）把沥干水分的鸡枞菌用手撕成小块。

（5）炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。

（6）放入鸡枞菌油炸。

（7）准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。

（8）鸡枞菌的水分炸至半干时,放入适量盐。

（9）放入蒜瓣继续炸。

（10）放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。

2、鸡枞菌炖土鸡

（1）食材：鸡枞菌200g，土鸡半只，油适量，盐适量，姜1块。

（2）将鸡宰好放进盆子里泡出血水，鸡枞菌去头洗净。

（3）将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜大火烧开去浮末。

（4）将鸡枞菌放入砂锅开始炖，大火烧开转小火慢慢炖，直到炖熟。

（5）放入盐搅拌均匀，即可出锅。

3、双椒炒鸡枞菌

（1）材料：青椒1个，红椒1个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。

（2）鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。

（3）红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。

（4）锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒同炒。

（5）炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。