1、红枣泥蒸熟后，如果放在冰箱冷冻室能够保持较长时间，保鲜室2-3天。不过红枣泥蒸熟后如不尽快食用，营养就会流失，因此不建议蒸熟保存，还是随吃随蒸的好。

2、红枣去核，放入小锅中，加入红枣一半量的清水。

3、放上冰糖，开火煮，煮至水分渐干，红枣完全湿润，果肉与皮分离，盛出备用。

4、用个筛网慢慢地碾压过筛，过完筛的枣泥水份较大，准备炒馅。

5、把枣泥倒入不粘锅内，中小火慢慢地搅拌直至水分收干即可。