1、甲鱼壳上的皮一般都不建议食用，甲鱼确实挺有营养的，而且是一个食用价值很高的食材，我平常都喜欢用甲鱼去煲汤，我觉得挺好喝的，确实很不错，另外就是可以用甲鱼炖土豆，这个菜非常好下饭，味道和口感其实都很好的，你可以试一下，很多人都喜欢吃。

2、甲鱼有很多烹饪方式，比较常见的做法就是胡萝卜甲鱼汤，或者红烧甲鱼其实也是可以的，你可以尝试一下，甲鱼确实挺好吃的，味道很好，口感也很不错的，你可以尝试一下，操作起来也不难。