1、准备兔肉放入料酒，老抽，生抽，小茴香，干辣椒，花椒，姜片，大料腌制2小时以上。

2、兔腿上用刀划几刀，为了是方便入味烤盘垫上锡纸。

3、把腌制好的兔腿放到烤盘中，然后兔腿表面刷油和蜂蜜，烤箱250度预热十分钟。

4、然后把兔腿放入烤箱，250度烤40分钟，中间可以把兔腿翻面一次。

5、为了入味，最好冰箱放置12h以上再烤。用转叉时，下面还是要放一个烤盘，接滴下来的油和汁。

6、没有转叉，其实也可以用烤盘，但是建议先反面烤15min然后正面再烤15min。