1、材料：鸡腿，黑椒粉，洋葱，油，酒，黑椒粉，盐，汤，酱油，几滴老抽，生粉。

2、起骨，摊平，用黑椒粉、盐、油、酱油腌上一段时间。小量洋葱切成小粒。汁料是酒+黑椒粉+盐+汤+酱油+几滴老抽+生粉(如果喜欢辣的可以加点辣椒粉)。

3、用不粘锅小火把鸡肉煎熟(一定要慢火，否则很容易焦)。倒入洋葱碎炒两下，再下汁料煮一煮，淋到鸡腿肉上即可。