1、黄豆芽焯水3-5分钟能熟。黄豆芽焯水的时间要严格控制好，若黄豆芽焯水时间太长会导致黄豆芽的口感下降。焯水之前最好用盐水浸泡三十分钟左右，这可以有效去除黄豆芽里面含有的防腐剂以及杂质。黄豆芽在焯完水之后，要迅速用凉水对黄豆芽进行冲洗。

2、黄豆芽是黄豆种子芽,是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。战国时期就有豆芽,称为“黄卷”,传说当时主要做为药用。