1、水果催熟法，将生柿子和成熟的苹果或者梨全部放在塑料袋内。然后将塑料袋系紧，确保放在密闭的环境中发生反应。将柿子在塑料袋中，放置五天左右柿子就成熟了。

2、温水浸泡法，将柿子全部放在电饭锅内，然后再在电饭锅中。加入50度左右的温水，水一定要淹没柿子，盖上锅盖。将电饭锅按到保温按键，一天左右就会变软变甜。

3、酒精催熟，将白酒倒入碗中，把柿子表面放在白酒中滚一圈。尽量每个地方都沾上白酒，沾完白酒之后用保鲜膜密封起来。白酒有催化和发酵的作用，一星期左右柿子会变软。