1、主料：面条（生）200克。

2、辅料：韭菜1把、鸡蛋2个、香油10克、盐2克、鸡精1克、醋适量。

3、韭菜、葱洗干净，韭菜葱切小段。

4、切好的韭菜和葱放入碗里，放入盐、鸡精备用。

5、鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液。

6、蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用捞出来放到韭菜碗里。

7、倒入适量的开水，盖上盖子焖一下。

8、下入面条煮熟，捞出过冷水。

9、韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋。

10、搅匀，吃的时候把汤浇在面条上即可。