1、用充分成熟、肉质坚硬、果形端正的柿子。

2、将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮，把蒂多余的边角剪掉，但不能全去掉。

3、削好皮后，在开水里滚一下，放在通风并且阳光好的环境下开始，削下来的皮不要扔，可以一起晒。

4、正反都晒晒，晒个一两天，柿子外表面干了，里面有点软的时候就经常捏一捏。

5、在容器里一层柿子皮一层柿饼码好，放在通风处，慢慢的白霜就出来了，柿饼就制作成了。