1、泡酸豇豆不需要把豇豆煮熟；

2、首先我们在做酸豇豆的时候，我们可以准备那一点的豇豆把豇豆清洗干净了以后，我们需要捞出来沥干水分。其实也有很多的人在做酸豇豆的时候也是特别喜欢抽水的，他们觉得这样做的话是会更容易泡熟，其实不用焯水，泡出来的豇豆是会变得更加的脆。

3、豇豆准备好了以后，那么我们需要再准备一个泡菜坛子，坛子是需要清洗干净以后，把里边的水分控干锅里边烧上一锅开水，然后把开水放凉了以后再把凉水倒进坛子里，边加入盐花椒，再加入一些姜和辣椒。最后把我们的豇豆放到坛子里边，是需要密封好的，千万不要漏气了。大概需要放上10天的时间就可以捞出来吃了，吃起来又酸又脆非常的好吃，用酸豇豆炒肉末的话，也是非常美味的猪肉切成丁，用豆瓣酱腌制一下。