1、放一点醋：如果小龙虾做的太辣了，可以加一些醋到小龙虾里面。小龙虾吃起来感觉到辣主要是辣椒碱导致的，而醋有一定的酸性，可以和辣椒碱发生中和反应，从而去除一些辣味。注意醋的用量不能太多，放少量一点就可以了，如果放多了，小龙虾吃起来会发酸的。

2、适量加水：如果小龙虾做出来很辣的话，可以在锅里面再加一些水，稀释一下辣味，这样也可以去除一部分辣味的。在出锅的时候，如果汤汁比较多的话，可以将多余的汤汁留着做其他的菜。

3、加一些糖：做小龙虾辣椒放多了，这个时候可以放一些白糖，白糖在一定程度上可以综合一些辣味，从而降低小龙虾的辣味。注意白糖也是不能一次放太多的，放多了会影响小龙虾的整体味道和口感。