1、首先需要准备5种食材，分别是大虾、大蒜、沙姜、粗盐和青红小辣椒。我们把大虾去掉虾须和虾肠，然后洗干净后控掉所有的水分。接下来把沙姜和大蒜切成姜末和蒜末备用。

2、准备一口干净的砂锅，大虾要用砂锅做出来才更好吃。而且要注意砂锅内不能留水分。我们在砂锅地步放一层准备好的粗盐，然后把洗干净的大虾放入砂锅里面，在大虾上面放上姜末和蒜末，最后在上面再放一层粗盐。

3、这个时候我们可以盖上锅盖，开至小火，用小火慢慢焗。注意一定要用小火不能用大火，这样才可以把调料的味道慢慢渗入到大虾里面。等待砂锅里的大虾焗至红透，而且表皮有一些发白，大虾就是已经熟了。

4、最后把辣椒切成辣椒粒儿，撒到焗好的大虾上面，就可以出锅开吃了。这道沙姜焗大虾不仅好吃而且步骤也很简单，不需要复杂的食材，只需要4种辅助食材，不需要食用油，甚至连水也不用添加，就能做出来这么好吃的美味佳肴。