1、含苞待放的叫槐米，是最嫩的槐花，吃起来口感也最好，比开花的还要好吃，里面含有的水分也多，还有淡淡的甜味，我们平时经常喝槐花蜜，闻着槐米的味道比蜂蜜还要好。

2、槐花是纯天然生长的，也是一种非常有营养的野菜，但是在采摘的时候一定要注意，在自己了解的地方去采摘槐花比较好，能够保证环境干净，没有喷洒农药，没有污染，这样采摘回来吃着才放心。另外在烹饪槐花之前要用盐水去浸泡一下槐花，这样更能清洗干净，还能杀菌消毒，吃起来更安全放心。