1、挑选好吃的鲜花生：（1）观察花生的外壳：在购买鲜花生时，我们要注意观察鲜花生的外壳，看花生的外壳是否饱满，而且注意观察外壳的硬度，应挑选外壳硬度较大的鲜花生。

（2）看果实：剥开一颗花生的外壳观察果实，优质的花生果实颜色为白色、红色等，但是无论是哪种颜色的花生果实，其形状都应该是饱满的。

（3）果实干瘪的不要购买：如果看到花生的果实干瘪，那么就不要购买了，说明花生还未成熟就已经被拔出来售卖，这样的花生营养价值非常低。

（4）闻花生的味道：拿起花生果实闻它的味道，优质的花生有一股淡淡的清香味，如果闻到有变质的霉味，那么就说明花生已经存放了太长时间，内部已经变质了。

2、挑选好吃的熟花生：（1）花生米：观察花生的大小是否均匀，果实形状是否饱满，并观察花生米中有无干瘪的花生，如果有就不要购买，因为它直接影响着花生米的口感。

（2）带壳的熟花生：购买带壳的熟花生时，可以拿起一个花生摇晃，感受其内果实是否松动，如果果实松动的厉害，就说明花生不饱满，反之则说明花生饱满。

（3）观察花生外壳大小是否均匀：我们应该注意其外壳大小是否均匀，如果大小特别不均匀，就说明花生的品质不好，不能购买。