1、材料：红萝卜1条，蛋2颗，青葱适量，盐适量。

2、备料，将蛋打散在碗中，放入切好的葱花与适量的盐搅拌均匀，红萝卜切或刨丝备用。

3、热油锅后小火将红萝卜丝炒香且软化，将红萝卜丝用铲子聚集一起预备。

4、将搅拌好的蛋液淋上红萝卜丝，趁蛋还没熟成前用铲子铲起混和体一半对折，压扁让蛋汁流出，重复几次这样的动作。

5、等到蛋液渐渐不会流出，表示快好了，不用再对折，用铲子辅助维持饼状，让两面烘一下定型就可以起锅了。