1、以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。

2、蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。

3、大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了。

4、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题！只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。