1、用料：香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋 1个、盐。

2、取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。

3、用筷子或者打蛋器打散。

4、再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。

5、在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。

6、打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。

7、此时，可以将醋、生抽、鸡精、香油、凉开水调汁。

8、5分钟左右，鸡蛋就炖好了。