1、看外壳和疙瘩。许多水果表面都是很光滑的，但菠萝蜜恰恰相反表面有许多疙瘩，这些疙瘩跟榴莲表面的尖刺差不多。我们可以通过疙瘩来辨别菠萝蜜的好坏，如果疙瘩摸起来很柔软一点也不扎人，说明菠萝蜜已经成熟是可以购买。相反如果疙瘩依然很坚硬挺拔，说明还没有成熟。菠萝蜜表面有少量黑色斑点是正常的，如果斑点太多那说明已经变质。同理虽然自然成熟的菠萝蜜表面会有裂口，但裂口腐烂的也不要买。

2、按压外壳。当我们看完菠萝蜜外壳和疙瘩后，不要着急买还要动手按压一下外壳，感受外壳的软硬程度。如果用手按下去后，外壳直接凹陷，凹陷的幅度非常大甚至还能溢出水，说明菠萝蜜过分成熟了，很有可能内部已经发生变质。如果用手按下去后，外壳很生硬没有一点的弹性，说明还没有成熟吃起来会很苦涩。应该选择那种按下去有弹性，软硬适中的是最新鲜可口的。

3、闻气味。许多人都喜欢买气味非常浓郁的菠萝蜜，觉得气味越浓郁就越美味。其实这种观点是错误的，气味浓郁的菠萝蜜只能说明它熟过头了，并不能书说明它吃起来没有问题。要选择那种闻起来有股淡淡香味的才是刚好成熟的。没有成熟的菠萝蜜闻起来没有任何味道，甚至味道很淡根本闻不见。