1、水煮。新鲜的竹笋可以将它煮熟之后进行保存，这样的话保存的时间更长一些。可以将新鲜的竹笋去皮之后，把它放入水中稍微加上一些些盐，把它焯一下水。焯水之后将它沥干水分，然后用专门的保鲜袋或者保鲜盒把它放入到冰箱当中进行冷藏。如果想时间更久一点，直接冷冻也可以，这样可以延长它的保质期，而且吃上去的口感非常好，保存起来也比较方便。

2、地窖保存。新农村会有地窖，地窖的温度是非常平衡的，而且它的温度会略低于室外温度，这样的话是非常利于食物的保存的。因此可以把新鲜的竹笋放入到地窖当中进行保存，那么放入地窖当中的时候，建议不要堆积在一起，可以将它平铺，这样的话竹笋当中的水汽更加容易蒸发掉，不容易霉变变质，可以延长它的保质期。

3、纸箱保存。放入纸箱当中进行保存的竹笋，需要在里面铺上一些防潮的纸，然后在上面撒上一层沙土，这样的话把新鲜的竹笋连皮一起保存。每铺一层竹笋，都要放一层吸水纸，这样可以防止竹笋变质发霉。或者有一种隔水膜，也可以隔离竹笋的水分，保存的时间会更久一些。