1、新鲜的小米椒能保存一天,晒干的小米椒放在阴凉干燥的地方可保存一年。

2、新鲜的小米辣可以放入冰箱冷藏，存放2个小时左右，冰箱冷冻层可以储藏3个月左右。时间不能太长，否则颜色会变黄。晒干的小米辣存放于阴凉、避光处，可以储藏一年之久。

3、小米辣：是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄。小米辣一根茎上有多颗花，花呈喇叭状或者筒状。花萼的端部呈齿形，它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色向外张开，花粉囊蓝色或紫色偶尔黄色，果实成熟后一般变成红色。小米辣是超级辣的小海椒，因此被当作佐料。有提升胃温杀虫功效，用于胃寒、痔疮、虫病等等。