1、蔬菜沙拉可以放到冰箱里保存，但一般不建议将沙拉放置冰箱内时间过久，因为容易影响其口感，而且容易滋生细菌。

2、如果沙拉当天没有食用完是可以放置到冰箱内保存第二天继续吃的，这样可以防止沙拉出现变质的情况，在存放的时候尽量使用保鲜膜将沙拉覆盖好，以免会导致沙拉出现串味的现象。在平时制作沙拉时尽量现吃现做，因为存放到冰箱的沙拉拿出之后会降低其口感，尤其是放入了沙拉酱的沙拉，由于其中含有大量脂肪在冰箱内存放时间过久很容易滋生一些细菌，食用了会对肠胃造成不良刺激，导致出现腹痛腹泻的症状，而且制作沙拉时切开的水果蔬菜放置过久与空气接触很容易发生氧化，导致失去活性，降低其营养度。

3、如果在冰箱内拿出的沙拉已经出现味道改变的情况，比如发酸，最好不要继续吃。