1、如果是购买的新鲜牛排，应该先将生肉用水冲洗干净擦干，用纸巾包起来，放在架子上置于冰箱冷藏室最冷的位置，这样牛排的底面也可以保持空气流通，每天更换纸巾，要吃的时候，切下需要的量，余下的继续保存即可。

2、网上或超市购买的冷冻牛排，应该放在冰箱的冷冻室中，注意冷冻保存太久牛排会失去鲜味味，因此不宜冷冻保存太久。要吃牛排的时候，提前24小时拿出。

3、如果是已经做好的牛排，可以放在冷藏室里，一般可以放四天左右，但是冰箱里有很多的东西，会沾染很多细菌，所以并不建议熟牛排放在冰箱，最好的当天吃掉。