1、观察它的外壳,优质的梭子蟹,背部呈青色,而且比较有光泽。

2、用手可以按一按螃蟹的壳和脚部,如果感觉到比较坚硬,那么就说明螃蟹的成熟度比较高,肉质是比较丰厚的。

3、可以看螃蟹的公和母,母螃蟹肉质会比较鲜嫩一些,公螃蟹个头比较大,肉质更多,但是会比较粗糙,可以根据各个人的喜好进行挑选。

4、看螃蟹的脐部,一般梭子写的齐腹部呈浅红色,红色越多就说明越结实,螃蟹越肥满。