1、食材：饺子皮30个、黄瓜2根、黑木耳1把、虾皮50克、鸡蛋4个、葱3根、香油适量、盐适量。

2、黑木耳提前两小时泡发。

3、虾皮洗净，切碎备用。

4、黄瓜刨丝，加盐抓捏，拧去汁水切碎。

5、鸡蛋打入碗中加盐打散。

6、热油炒鸡蛋，划碎。

7、黑木耳去蒂切碎。

8、黄瓜鸡蛋放入大碗中，加黑木耳。

9、锅放油爆虾皮，虾皮榨干。

10、倒入大碗中，加葱花、香油，拌匀。

11、饺皮放馅对折，中间粘好，两边推褶。

12、饺子即可完成。