1、豌豆粉一般炖七八分钟，因为在中部地区豌豆粉比较松老，而中部地区喜欢有稍微成熟的肉类产品，而肉的价值又比较高，价格也比较昂贵，不能产生浪费，所以豌豆粉一般炖七八分钟来吃，豌豆的香味得到充分的发展。

2、而在北方豌豆一般炖十几分钟。因为在北方，北方人喜欢有嚼劲的食物，豌豆也包列其中。所以他们的豌豆会将其煮得更烂，从而使豌豆更加鲜美，鲜嫩，增加人的食欲，使豌豆更加有嚼劲，所以在北方豌豆一般炖十几分钟。