1、用料：生姜200g、盐5g、细沙糖5g、白醋50g。

2、嫩姜洗净去皮晒干水份。

3、切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀放置几小时。

4、腌制后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹干水份。

5、吹干后的姜片，装入无油无水的干净瓶中，放一层姜，晒点细沙糖，即一层姜一层沙糖，压紧装满瓶中。

6、压紧后，倒入白醋，白醋要浸过姜片至瓶颈处。

7、罩上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，7天后生姜就腌制成功了。