1、用料：骨头肉，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水。

2、骨头肉买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入骨头肉，加一点料酒，开火烧。

3、待锅内的水煮沸后，把骨头肉再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。

4、锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色，待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。

5、加生抽、老抽调色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的骨头肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮。

6、煮到骨头肉肉熟，但不烂的状态，加盐调味，放入葱结和姜片，盖上锅盖，小火继续炖煮。

7、等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁，这道红烧骨头肉就做好了，装盘，加点葱花做点缀。