1、食材：牛肉、姜、蒜、葱、料酒、蚝油、地瓜粉或生粉、鸡蛋、酱油、白糖、青椒或洋葱等。我们先把牛肉洗净切片，洗好葱姜。

2、切好牛肉和葱姜。

3、把姜葱拍碎，放入纱布里，挤出葱姜汁倒入牛肉里。打入蛋清。

4、放入少许酱油、料酒、蚝油、白糖、鸡精、地瓜粉少许等搅拌牛肉。

5、料酒能够去除牛肉腥味。

6、酱油和白糖少许。地瓜粉或生粉少许、1个鸡蛋蛋清即可。

7、腌制4小时，锅中倒入食用油，放入姜丝牛肉翻炒。

8、放入青椒或洋葱一起炒。加入少量鸡精调味。