1、面粉500g、胡萝卜300g、鸡蛋2个、虾皮50g、香菇50g、葱适量、姜适量、盐4g、鸡精2g、香油适量。

2、面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。

3、鸡蛋炒熟剁碎。

4、虾皮加入葱姜碎炒香。

5、胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。

6、加入剁碎的香菇。

7、倒入鸡蛋碎虾皮盐鸡精香油搅拌均匀。

8、将饧好的面揉成条，切成小剂子。

9、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。

10、包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。

11、锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。