1、材料：黄喉150g，盐适量、泡姜适量、芹菜适量、大蒜适量、鸡精适量、绵白糖适量、孜然粉适量、泡椒适量、朝天椒适量、姜少量。

2、黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花。

3、盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟。

4、泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒。

5、姜米、蒜片。

6、汤锅水开后将黄喉焯水。

7、沥干水分后和少许盐。

8、油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香。

9、混合调料爆香。

10、放黄喉快速翻炒。

11、放鸡精、孜然粉混匀起锅。