1、食材清单：猪油渣200克，洋葱半个，青辣椒1个，料酒20ml，蚝油5ml，白糖5克，盐适量。

2、做法：（1）青辣椒和洋葱洗净，都切成片状。

（2）生姜和大蒜去皮，拍碎。

（3）锅加少许油烧热，放入姜和蒜，炒出香味。

（4）再放入切好的洋葱和青辣椒，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分，翻炒一下避免粘锅，盖上锅盖能保持温度。

（5）加入猪油渣，翻炒均匀。

（6）加料酒，翻炒片刻。

（7）加入蚝油和盐，调味。

（8）放入白糖提鲜，翻炒一会出锅装盘。