1、槽头肉切丁下热锅，将炸出的油盛出。炒至出油六分，下甜酒酿炒至出油八分，依次喷入白酒、陈醋，最后喷入生抽，翻炒三分钟。出锅放凉后就可以吃了。

2、脆哨是贵州的著名特色小吃，俗称“哨子”，贵阳人对哨子可谓情有独钟，就连早餐的一碗面也要加一勺脆哨，才能满足。脆哨其实就是猪油渣的升级版，脆哨的肉选择五花肉做效果最好，瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻，脂肪含量低。