1、准备食材：豆腐叶2张、鸡蛋2个、大葱一根生抽、料酒、蚝油、糖、淀粉。

2、鸡蛋打散成蛋液。

3、豆腐叶切成粗条或者块状备用。

4、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。

5、将鸡蛋拔至一旁或者盛出来，倒入豆腐叶煸炒至表面微黄。

6、将豆腐叶与鸡蛋一起翻炒均匀，加半铲料酒，一小碗清水，煮开。（清水的量能没过食材的一半即可）

7、加入一铲生抽、1/3铲蚝油、一小搓白糖一起翻炒均匀。

8、盖上盖子，转小火焖3-5分钟。

9、开盖后，加入大葱段一起翻炒均匀。

10、待大葱变软后，加入水淀粉勾芡，炒好即可。

11、蛋香豆腐叶完成。