1、食材用料：

鸡蛋5只、玉米油40g、牛奶50g、白砂糖（蛋黄）15g、低筋面粉80g、泡打粉1g、白砂糖（蛋白）45g。

2、制作方法：

（1）准备好所有材料。

（2）蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中。

（3）蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。

（4）加入玉米油拌匀。

（5）加入白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化。

（6）筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，这样烤出来的蛋糕才细腻。

（7）翻拌好的面糊放一旁备用。

（8）蛋白中加入泡打粉，盐。

（9）白砂糖分三次加入蛋白中，（第一次加入蛋白呈泡泡状态，第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态，第三次加入蛋白有纹路，浓稠)

（10）打发至搅拌器提起呈三角形状态，纹路不消失即可。

（11）蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀，切记是翻拌哦不要划圈以免蛋白消泡。

（12）翻拌均匀的蛋糕糊。

（13）烤箱提起150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，消除里面的气泡。

（14）放入烤箱，150度烘烤50分钟。

（15）时间到后，把蛋糕提起从10厘米高放落，震几下之后马上倒扣，放凉后自动脱模。

（16）切小块就可以享用哦。