1、食材用料：

猪瘦肉、土豆、鸡蛋、红椒、葱、盐、生抽、鸡精、料酒。

2、制作方法：

（1）猪肉洗净。

（2）土豆切丁，上锅蒸熟。

（3）蒸熟的土豆压成泥。

（4）瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。

（5）肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。

（6）肉泥摊平，中间压稍微低点。

（7）在中间打入一个鸡蛋。

（8）盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。

（9）出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可。