1、主料：排骨350克,红枣50克,绿豆50克，清水1200克。

2、排骨洗干净，切段。

3、汤煲加水，大火烧水。

4、利用烧水的时间，生姜切大片，绿豆用凉水浸泡备用。

5、油锅烧热，加生姜炒香，排骨下锅翻炒到肉边浅白色。

6、汤煲里水烧开，把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内，别带油！

7、小火开始煲汤，期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿，保持汤的色泽清透。

8、排骨煲大半个钟头后，即可加入浸泡过的绿豆。搅拌一下。

9、继续煲汤约1个钟头，加入食盐，少量的鸡精，即可。