1、姜最好是常温保存。因为姜本身已纤维化，不适合冷藏保存，容易使水分流失。

2、鲜生姜是自带一些水分的，所以如果把它直接放的话，肯定不要多长时间就会发芽发霉，所以可以把买回来的生姜平铺在地上，然后放在常温下保存。常温下有太阳直射也没有任何关系，但是千万不要放在潮湿的地方，正常的通风，太阳下都是可以的，这样的话一般保存上十几，二十天甚至半个月的话都是没有任何问题的。