1、建议不能吃了，如果冷藏还是可以。如果不是冷藏的话，建议就不能吃了。

2、放置一夜不仅会影响到食物的口感，如果是蔬菜类还含有大量硝酸盐，在加工后放置后容易转变为亚硝酸盐，即便加热后也不能完全避免其有害物质。亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去输氧的能力，一般人体摄入过量的亚硝酸盐可引起中毒，严重的会致死。亚硝酸盐还有致癌作用，可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌的作用，是能够引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病的。