1、材料：黄豆半碗、盐适量、油500克。

2、黄豆洗净，水中加1勺盐浸泡过夜。

3、沥干水分后放在锅拍上，表面撒上半勺盐，然后铺平晾干。

4、晾至表面出现褶皱时就好了。

5、锅中倒入油，加热至将手放到油上方感觉到油温时将黄豆倒入锅中。

6、小火慢炸到表面微黄后捞出。

7、开大火升高油温后倒入黄豆复炸。

8、炸到表面金黄后捞出。

9、倒到厨房纸上吸干表面油份，晾凉后就很酥脆了。