1、粉是否可以隔夜吃，需要看粉是否出现了变质，如果没有出现变质则可以继续食用，如果已经出现异味、变色等情况，则不建议继续食用。

2、炒粉当中的主要成分是淀粉，如果一次没有吃完，放置于冰箱中保存，可以延长保存时间，也能抑制细菌繁殖，适当保存后如果没有出现变质，则在隔夜后可以继续吃。对于没有在冰箱中保存，也没有使用保鲜膜覆盖，隔夜后可能导致炒粉中滋生过多细菌，造成炒粉变质，食用后可能引起胃肠道不适症状，出现腹痛、腹泻等情况，所以变质炒粉尽量避免食用。