1、家庭酸辣土豆丝炒3-5分钟。

2、土豆切完后要用清水清洗几遍，要把土豆表面的淀粉清洗干净，主要是防止发黑。

3、清洗完后土豆要把水分沥干，然后撒上淀粉，让土豆裹上一层淀粉，这样炸它的时候，不易吸油，同时炸完的口感酥脆，不易粘连成坨。

4、激发调料的油温稍微高一点，分两次把油浇到调料里边，这样激发的调料才香。

5、拌土豆的时候最好用手搂着拌，这样拌出来的土豆比较可以，也比较入味好看。