1、紫包菜炒鸡蛋10分钟能熟。

2、材料：鸡蛋4个，紫包菜100克，青椒50克，花生油50克，盐、味精适量。

3、鸡蛋加盐、味精打成鸡蛋液，紫包菜切成丝，青椒切成斜刀片。

4、锅下40克油先炒鸡蛋成鸡蛋块滤油盛出备用。

5、余下的油下锅烧至7成热下紫包菜丝先炒片刻盛出装在盘子下面，锅加少量油烧至6成热下青椒片，炒断生加盐后再下鸡蛋块，一起炒一至两分钟加味精炒均匀即成。