1、真空保存：其实就是用专门的真空袋，将煮好的竹笋放入到真空袋当中，用工具将里面的空气抽干，将口封好，这样的话就可以保持它的新鲜感了。当然一定要买质量比较好的真空保存袋，而且在抽空气的时候，一定要抽的干净，这样放上几个月是没有任何问题的。还可以先用保鲜膜将竹笋包好，放入到真空袋当中，再加入一些食品用的干燥剂，这样的话保存的时间会更久。

2、煮好的竹笋将它沥干水分之后，直接放入保鲜袋或者是保鲜盒当中冷冻。如果是放入保鲜袋的话，记得要把袋口扎紧，保鲜盒一定要密封性比较好。也可以根据竹笋的数量，逐袋或者逐盒分装，想吃的时候拿出来一份，直接解冻烹煮就可以。