1、准备食材：鸭子、魔芋、豆瓣酱、油、盐、味精、鸡精、姜、葱、蒜、料酒、干辣椒。

2、将魔芋、姜、干辣椒、蒜、葱头、葱叶切好备用，鸭子洗净焯水捞出待用。

3、起锅烧油，放入姜片、鸭肉，大火爆炒2-3分钟，适当放入少量啤酒，继续翻炒。

4、加入干辣椒、葱头、大蒜、豆瓣酱，转中火继续翻炒。

5、加碗清水，淹过鸭肉即可。

6、大火烧开，下入魔芋、盐、味鸡精、大火烧20分钟，转小火10分钟。

7、起锅装盘，撒上葱花即可。