1、腌制的雪里红10天后就可以食用。

2、主料：雪里红2斤、泡菜盐1袋。

3、将雪里红去掉老叶，大根，清洗干净，散开放阴凉处晾上一两天。

4、待雪里红放蔫，去除黄叶后就可以准备腌制了。

5、把腌菜的小缸清洗干净，凉干。

6、把雪里红放入缸内，按照一层雪菜，一层盐进行摆放，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，越往上撒盐越多。

7、码放好后，放到阴凉处，找一个重物压上。

8、腌下后的第二天，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。放置十天后，就可以吃了。

9、腌好后拿出来的雪里红，清炒或配肉都很好吃。