1、刀豆腌制半个月可以吃。

2、准备材料：刀豆350克、大蒜2只、红辣椒五两、橄榄油30克、盐。做法：将刀豆洗干净，切成小块。摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可。撒盐，会出水，不用管它。红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，用意是这样比较均匀，用筷子或干净的勺子搅拌，装刀豆的容器要无水无油的。全部装好后，放橄榄油，搅拌一下，封好口，这种玻璃瓶要加层保鲜膜才行，晃动瓶子，让其均匀，半个月之后就可以吃。