1、看颜色色香味俱全，这色在食材中就占第一位的，对于我们买猪肉来说，也是一样的，好的猪肉颜色呈淡红色或者鲜红色，颜色均匀并富有光泽，白肉的部分非常的洁白，如果猪肉颜色暗淡，白肉部分缺乏光泽，那就有可能是不安全的猪肉，比如注水。

2、看纹理任何肉类都是有纹理的，猪肉的纹理就像是树木的年轮一样，一层一层的，经常做饭的人都知道“横切牛羊斜切猪”，这句话就是告诉大家，顺着肉类的纹理来切，可保持肉类的完整性，也可以保证好的口感，所以如果一块猪肉连纹理都看不到。

3、看表皮健康的猪肉，猪皮表面没有任何斑痕，如果一块猪肉的表皮上有紫色的出血斑点，或者出现红色。