1、冷冻。新鲜的玉米采摘后，将外面比较厚的玉米皮剥掉，只剩下离玉米粒较近的两三层软皮，然后用保鲜膜裹起来，放到冰箱冷冻室内保存，冻好后可以直接拿出来用水煮或蒸，口感依旧鲜嫩多汁。

2、真空。新鲜的玉米剥掉所有的外皮，放入密封袋中抽真空，然后放在冰箱冷藏室或者避光阴凉的地方，这样可以存放1-2年之久，超市中售卖的鲜玉米除了刚成熟上市的就是用真空密封的玉米。

3、将生玉米粒剥下来，放入保鲜袋或者塑料盒中，放入冰箱的冷冻室。等到想吃的时候随时拿出来，按照平常的吃法就可以了。最好能分成小袋，拿取的时候更方便。